El Bandarra Palma

El Bandarra es un restaurante ubicado en el centro histórico de Palma de Mallorca, que propone una experiencia gastronómica donde la tradición y la creatividad contemporánea se encuentran en cada plato. Su nombre, acuñado en el siglo XV para los bandoleros que recorrían los caminos rurales de la isla, resume a la perfección su carácter: atrevido, auténtico y sin complejos.

La carta gira en torno a cuatro grandes propuestas. Los pintxos son el gran emblema de la casa: el Xuxo de porcella amb anfós fue subcampeón de España en 2021, un reconocimiento que habla por sí solo. También destacan el Kobiar, brioche de mantequilla casero con kobe y caviar, las donetes de calamar o el brioche de costilla de cerdo con agridulce de piña. Para compartir, la carta ofrece platos como el steak tartar estilo Igortxo, el calamar con parmentier de su tinta, las kokotxas de bacalao, las mollejas de ternera o los gunkan-makis de atún picante con fresa. Los amantes de la carne encontrarán una selección de chuletones y cortes madurados 50 días, entrecot, rib-eye, vaca madurada, e incluso kobe auténtico. Para cerrar, los postres incluyen desde una tarta de queso Idiazábal con helado de limón y jengibre hasta el chocolate en texturas con regaliz y naranja.

Detrás de todo esto está el chef Igor Rodríguez, nacido en Donosti en 1977 y formado en la Escuela Superior de Cocina de Guipúzkoa, con el Campeonato de España de Pintxos y Tapas 2017 y varios premios Tapalma en su historial.

El restaurante también dispone de atención para grupos, con opción de reserva específica.

Una propuesta para quienes buscan comer bien de verdad en Palma, con producto local, técnica y una carta que sorprende. ¡Reserva tu mesa ahora y vive la experiencia Bandarra!