El aceite de oliva extra virgen se cultiva en Mallorca desde tiempos inmemoriales: Fueron los fenicios y posteriormente los griegos quienes introdujeron los olivos a la península ibérica y posteriormente a Mallorca, hasta que en los siglos XVII, XVIII, y XIX tuvo un factor clave para la economía de la Isla.

El aceite de Oliva virgen extra de Mallorca tiene Denominación de Origen protegida des del año 2002. Se produce, elabora y transforma en Mallorca y se utilizan tres variedades autóctonas; La Mallorquina, también llamada Empeltre, la Arbequina y la Picual, con las que se obtiene un aceite sabroso, y de una calidad suprema.

Además, la mayoría de almazaras ofrecen visitas guiadas, dónde aparte de visitar los olivos, podrá ver cuál es el proceso de elaboración del aceite de oliva extra virgen de Mallorca, y hacerte con algunos de sus aceites

Si eres amante del aceite de oliva extra virgen, este post es para ti. Descubre diferentes productores y aceites y sus preciosas fincas, dónde olivos milenarios y jóvenes conviven para ofrecernos uno de los mejores aceites del mundo: el aceite de oliva virgen extra DO de Mallorca. ¡Empezamos!

 

📷 Olíric


Sa Cadernera. Oli de Mallorca – Palma, Mallorca


 

Sa Cadernera nació en el 2000 como proyecto para la elaboración de un aceite de Oliva auténtico, fruto de un trabajo delicado y artesanal. La adquisición de una finca rústica, fue clave para iniciarlo y dar salida a un producto único, basado en las particularidades de la tierra, y que ya es un referente como denominación de origen de Mallorca.

  • Su objetivo es conseguir satisfacer los paladares de los consumidores, incluso el de los más exigentes. Para ello se comprometen firmemente a realizar un seguimiento riguroso de todo el proceso: desde la recogida de la aceituna hasta la obtención de este maravilloso zumo.
  • El aceite de oliva virgen se comercializa en envases de vidrio y lata, diseñados y envasados especialmente para preservar la calidad del producto.
  • También ofrecen oleoturismo, dónde podréis realizar catas y visitas guiadas. 

Indesinenter. Oli de Mallorca –  Port d’Andratx, Mallorca


 

Indesinter es un pequeño viñedo dedicado a la elaboración de aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Mallorca.

  • Las aceitunas provienen de olivos de la Sierra de Tramuntana (Andratx) y del Plan de Mallorca (San Juan).
  • El resultado es un aceite exquisito, gracias a un coupage equilibrado a partir de las variedades Mallorquina, picual y arbequina.
  • Recientemente, han sido Primer Premio al mejor OOVE de Baleares con una distinción especial con el premio «Local Variety Award» en reconocimiento «al gran trabajo con la variedad mallorquina» según los Premios Internacionales otorgados por la ESAO (Escuela Superior del Aceite de Oliva) .
  • Les gustan las cosas bien hechas, y que cada cata notes el gusto de la Serra y del Pla.

Oli Can Carro – Campos, Mallorca


 

 En la finca Can Carro

  • Iniciaron hace más de diez años dando como resultado un aceite de calidad, fruto de los olivos sembrados en su terreno de Campos.
  • De sus olivos obtienen un aceite de excelente calidad, tratado de una manera casi ecológica, con recogida de aceituna de manera manual y artesanal y recogido dentro de los aceites con denominación de origen de Mallorca.
  • Viene envasado en botellas de diseño estampado de 500 ml y 250 ml, y para los residentes, garrada de 2 litros.
  • Distribuyen este excelente aceite en tiendas gourmet, comercios de productos locales, restaurantes exclusivos y hasta hoteles de 5 estrellas.
  • estra finca se encuentra geográficamente situada en un entorno provilegiado de la isla. A pocos kilómetros de Can Carro tenemos algunas de las más bellas playas de Mallorca como son la playa de Es Trenc, Sa Rápita, Ses covetes, Es carbó… Cualquiera de estas playas, vírgenes muchas de ellas, se encuentran a tiro de piedra de Can Carro.

Olíric. Oli d’Oliva Verge Extra – Santa Eugènia, Mallorca


 

Olíric es un aceite de oliva virgen que se elabora en Ses Rotes, una finca familiar situada en Santa Eugènia con 1.500 olivos de las variedades arbequina y koroneiki.

  • La finca tiene una tierra de call rojo muy pedregosa con textura franca, bien drenada, que la hace idónea para el cultivo del olivo.
  • Un aceite de alta calidad con personalidad propia, con un carácter y sabor mediterráneos inconfundibles. La simbiosis entre las dos variedades proporcionan un sabor único y diferenciado, lleno de matices, con un resultado final equilibrado y elegante.
  • La variedad arbequina, originaria de Arbeca (Lleida), le aporta dulzor y un elevado grado de afrutado con aromas de hierba recién cortada, almendra alloza, tomate y manzana.
  • La variedad koroneiki, originaria de Creta (Grecia), aporta elevados niveles de ácido oleico que ayudan a una mejor conservación del aceite. 

Oli 7 Empelts – Felanitx, Mallorca


 

Oli 7 Empelts es una empresa productora de un aceite de máxima calidad, adaptado a las necesidades de los consumidores y apostando por la excelencia y sostenibilidad en su elaboración.

  • Se elabora a partir de aceitunas de la variedades arbequina y picual, de agricultura sostenible, recolectadas a mano, se muelen el mismo dia y prensadas en frío para conseguir el bajo nivel de acidez deseado.
  • Este coupage de primera calidad, nace en nuestra finca de Horteta con una plantación de 2000 olivos.
  • El cuidado proceso de elaboración de los aceites de oliva lo convierten en un aceite de calidad gourmet. La variedad de oliva que utilizan es la arbequina, picual y coupage.
  • Son aceites de oliva de gran personalidad, con sabores y aromas característicos, apreciado por su exquisito sabor desde los chefs más exigentes hasta los paladares más sibaritas. El aceite de oliva virgen extra constituye un elemento esencial de la dieta mediterránea.
  • Tiene denominación de origen de Mallorca DO, sinónimo de prestigio y calidad. Nuestro AOVE se puede encontrar en comercios de Producto Local, tiendas Gourmet y restauracion.

Oli d’Ullaró – Son Vida, Mallorca


 

L’Oli d’Ullaró se cultiva tomando, como ingrediente principal, la oliva de la variedad autóctona Mallorquina, en un entorno diferente y específico como la Serra de Tramuntana.

  • La producción inicial data del siglo XV, cuando Guillermo Canavés compró la finca de Mossa que ya en el siglo XIX se dividió en dos predios, formando la actual finca de Son Alzines en la localidad de Escorca de 350 hectáreas, de las que 14 se destinan al cultivo del olivo.
  • Olivares centenarios que dan como resultados excepcionales AOVEs dentro de la DO Oli de Mallorca.
  • También cuenta con producciones de Picual y Arbequina con modelos de producción más modernos, ubicadas en la Finca Son Pelay en Lloseta, donde está la almazara. Así como en la Finca Can Llobera en Ullaró, que da nombre a los aceites.

Oli Son Mir – Palma, Mallorca


 

Oli Son Mir elabora aceite de oliva virgen extra, con Denominación de Origen Oli de Mallorca, mediante un procedimiento mecánico que incluye: triturado, prensado y decantación en frío.

  • Son productores de calidad ya que recogen de una cuidada selección de las variedades Picual y Arbequina. El coupage perfecto pues la variedad picual nos aporta estabilidad, mientras que la arbequina nos da frescura.
  • El resultado es un aceite equilibrado con notas de cata que nos recuerdan al tomate, almendra verde, manzana, hierba recién cortada y ligeras notas cítricas.
  • Trabajan de manera totalmente artesanal, con sumo cuidado las botellas son rellenadas una a una y etiquetadas a mano, cumpliendo todos los requisitos de manipulación que mantienen la pureza y el sabor original de la variedad de cada aceituna.

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