Quesos Torralba

Desde 1939, Quesos Torralba encarna la tradición menorquina en cada bocado. Creado por “Bep de Torralba” y transmitido hasta Nicolau Cardona, este queso Mahón D.O.P. combina métodos artesanos con leche cruda de vaca procedente de prados seleccionados. Su producción incluye un proceso cuidadoso: la cuajada se envuelve en tela (“fogasser”), se prensa y seca, madurando en cuevas naturales, donde se aplica manualmente aceite y pimentón para estimular una corteza elástica y proteger su perfil organoléptico.

Disponibles en dos selectas maduraciones:

• Semicurado (2‑5 meses): interior marfil, corteza anaranjada clara, textura elástica y sabor mantecoso con aroma lácteo.

• Curado (+5 meses): color amarillento con corteza marrón oscura, textura firme y sabor evolucionado, intenso y ligeramente picante, ideal para los paladares más exigentes.

Cada pieza, única en forma y peso, refleja las condiciones de la isla, viento, salitre, luz y humedad, que maduran su personalidad. Reconocido internacionalmente, Quesos Torralba ha sido galardonado con medallas y diplomas en los World Cheese Awards (Bronce 2013; premios Semicurado y Curado 2022–23).

Torralba ofrece la experiencia auténtica del queso de Menorca: artesanía, herencia familiar y denominación de origen en cada degustación. Perfecto para eventos, maridajes gourmet y momentos compartidos.