📸 Mermelas Can Malascosta

Hoy te descubrimos a 11 productores que nos ofrecen un producto de proximidad, natural y de mucha calidad. Pequeñas empresas de Menorca, Mallorca, Formentera e Ibiza capitaneados por mujeres y hombres apasionados por su trabajo, la tierra fértil de nuestras islas y de la  naturaleza. Que apuestan por una alimentación sostenible, saludable, sabrosa y de mucha calidad. Que cuidan el medio ambiente y nos cuidan a nosotros. 

Apoyar a la producción local nos hace fuertes como sociedad, colaboramos con la economía local, y dan un sabor excepcional a nuestros platos! ¿qué más podemos pedir?

Te presentamos, el especial «Pequeños productores, grandes productos de proximidad».  Disfruta y comparte los sabores más exquisitos de nuestras islas. ¡Empezamos!


Cap de Barbaria, vinos de la Isla de Formentera


 

  • Cap de Barbaria es una pequeña bodega fundada en el año 2000 ubicada en la carretera de Cap de Barbaria, uno de los lugares más idílicos de Formentera
  • Cultivan dos variedades autóctonas de la isla mediterránea, Monastrell y Fogoneu y dos atlánticas, más clásicas, Cabernet Sauvignon y Merlot.
  • Su objetivo principal es elaborar vinos que recojan la esencia de Formentera. 
  • Cap de Barbaria nace de dos terrenos: el primero con un 60% de plantación es el Cabernet Sauvignon, y el segundo, con un 40% la Merlot. 
  • Todas las variedades de uva se vendimian a mano, por separado, excepto la Monastrell y Fogoneu, que se vendimian de manera conjunta.
  • Se elabora y envejece las variedades por separado, en diferentes tipos de barricas de roble, durante un tiempo que suele oscilar entre 12 y 14 meses.
  • Casi todos los años, los vinos de Cap de Barbaria, OPHIUSA o Cap de Barbaria son galardonados como el mejor vino balear en diferentes guías como la Guía Peñín.  Además, aparece en el mapa Formentera Slow Food.
  • ¡Prueba su blanco joven, Hippie, de variedad premsal blanc, un tributo al movimiento hippie que tuvo lugar en la isla. Un vino joven, fresco que sabe que verano y que ofrece notas salinas y florales inigualables!
  • Los vinos se comercializan el 40% de la producción en Baleares y también en Barcelona, Madrid, Suiza, Alemania e Irlanda.
  • La bodega ofrece visitas guiadas concertadas para grupos pequeños. Disfruta de un recorrido explicativo por sus viñedos, y de una cata fantástica que te permitirá descubrir el sabor y esencia de Formentera!

Sa Cavalleria, una quesería en Es Mercadal, Menorca


 

  • Una  quesería, donde elaboran quesos de  vaca, oveja y mezcla, con sello D.O.Menorca.
  • Todos sus productos están elaborados con leche de los animales que ellos mismos crían y que pasturan al aire libre.
  • Ofrecen diferentes variedades para todos los gustos.
  • También, crían cerdos cuya carne venden para elaborar embutidos artesanales en la Isla,  sobretodo para hacer sobrasada.
  • Disponen de tienda en su propia finca para que puedas comprar, y provar,  todos sus deliciosos productos. También, distribuyen en las mejores tiendas de Menorca, así como en la Charcutería Izquierdo del Mercat de Santa Catalina.
  • Además, reparten a domicilio y hacen envíos a nivel nacional.
  • Sa Cavalleria es el sitio ideal para los amantes del queso. ¿Quién rechazaría un buen queso artesanal?
  • Ofrecen variedades del queso como son los curados, semis, curados mezclados, etc…
  • Además de llevarte un queso excelente, Sa Cavalleria ofrece un recorrido por la finca para enseñar como se lleva a cabo el proceso de elaboración! 

Embotits Raima, embutidos artesanos de Menorca


 

  • Una carnicería de Menorca, heredera de la tradición artesanal y vinculada a las enseñanzas y experiencias que han conservado a lo largo de muchas generaciones.
  • Elaboran carne y embutidos a diario siguiendo un proceso de fabricación totalmente artesanal. Mantenido la tradición con la finalidad de conseguir un producto de primerísima calidad. 
  • Respetan las condiciones naturales que cada animal necesita. El ganado es criado en condiciones de semi-libertad, ofreciendo así una calidad indiscutible y un control casi total de la cadena de producción.
  • La carnicería ofrece productos de proximidad de km 0 que preservan su conservación de forma natural.
  • Disponen de tienda online, sirven a toda Menorca gratuitamente, y también hacen envíos a Baleares y península con transporte refrigerado.
  • Sus embutidos son conocidos por ser de excelente calidad.
  • Ofrecen diferentes tipos de embutidos: el cuixot, elaborado con diferentes partes del cerdo con un gusto y aroma inconfundible, el butifarrón blanco y el negro, que no necesitan curación y se comen tanto crudos como a la plancha o en guisos, como también la sobrasada (popularmente conocida por su calidad en las islas) y la carn-y-xulla, que requiere una elaboración más delicada. ¡Una experiencia gourmet en toda regla!

Bodegas Can Vidalet, vino, licores y gin de Mallorca


 

  • Os presentamos Bodegas Can Vidalet, una bodega de elaboración artesanal en Mallorca que produce vinos y bebidas espirituosas.
  • Iniciaron su andadura el año 1996 como productores de vinos y bebidas espirituosas, con el objetivo de recuperar el patrimonio vitivinícola e histórico de la isla de Mallorca.
  • Situada a los pies de la Sierra de Tramontana, en Pollença, en un entorno espectacular!. 
  • Además de sus vinos, Bodegas Can Vidalet, también es destilería. Elaboran el único aguardiente de vino de la isla y aguardiente de orujo, con variedades de uvas (blancas y tintas). Y la Ginebra Onze macerada con enebro, frutas cítricas frescas, romero y una selección especial de botánicos de la Sierra de Tramontana. ¡Brutal!
  • Las variedades con las que elaboran sus vinos son las variedades blancas: Prensal, Giró Ros, Moscatel, Chardonnay, Sauvignon Blanc, y las variedades tintas: Callet, Gorgollassa, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon.
  • Descubre sus vinos: el vino joven (Blanc de Negres, Blanc de Blancs), blanco crianza (Ses Pedres), Tinto crianza (So del Xiprer), aguardientes (U37, Marc del Cecili…), micro-vinificaciones (Barros de Cecili, Port de Cecili…) y ginebra (Onze).
  • Distribuyen en las mejores tiendas especializadas de la zona y a través de su propia web.

Vinyes Mortitx, vinos de altura en la Serra de Tramuntana


 

  • Vinyes Mortitx nace en 2001 de la ilusión un grupo de apasionados del mundo del vino, con el objetivo de elaborar de vinos de gran calidad, que manifiesten las peculiaridades y carácter propio de Mallorca y la «Serra de Tramuntana».
  • Sus viñedos, a 400 metros de altitud y encarados al mar, son un elemento imprescindible para entender el sabor y la calidad de sus vinos blancos, rosados y tintos. Unos viñedos ubicados en una zona de características únicas en Mallorca. 
  • Para conseguir estos grandes vinos, la bodega cuenta con una maquinaria y tecnología modernas que permiten controlar hasta el último detalle en el proceso de elaboración de todos sus productos y garantizar la excelente calidad de los mismos. 
  • En la bodega, ofrecen diferentes actividades para disfrutar de una experiencia inolvidable, desde visitas a los viñedos, donde os explicaran con todo lujo de detalles las características de las mismas, a visitas a la bodega y catas de vino,
  • Sus vinos son producidos con variedades de uva Malvasia, Muscat, Chardonnay, Giró Ros, Merlot, Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Syrah, Monastrell y Riesgling para elaborar sus vinos blacos: Mortitx y l’U blanc. Sus rosados; Mortitx rosat y Flaires rosat, y sus tintos, Mortitx negre, Rodal Pla, l’U negre, y su magnífico Dolç de Gel, un vino dulce ideal para maridar los mejores postres!
  • Distribuyen en las mejores tiendas especializadas de la zona, a través de su página web, o en la tienda en la propia finca.
  • ¡Una bodega y un viñedo únicos, ubicados en un entorno excepcional que os sorprenderá!

Pont Modorro, aceite de oliva virgen extra de Menorca


 

  • Pont Modorro es una finca concocida por elaborar un aceite de oliva de gran calidad muy apreciado en el sector.
  • La finca, la cual fue adquirida en 1881 por el bisabuelo del actual propietario, cuenta con unos 5.000 olivos de las variedades arbequina, picual, cornicabra y, en menor grado, con hojiblanca y manzanilla.
  • La recolección es realizada manualmente, y todo el proceso es artesanal y minucioso para conseguir un aceite excelente.
  • El aceite de acebuche (olivo silvestre de menor tamaño) es el más apreciado por sus clientes por la gastronomía y la cosmética. Es un aceite con un sabor muy singular y único, y además tiene hasta cuatro veces más propiedades que el aceite de oliva normal.
  • También ofrecen un excelente coupage, un aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos y extracción en frío. ¡Un aceite de Oliva virgen extra de un sabor y aroma espectacular, que sin ninguna duda, dará ese toque ùnico a todas vuestras preparaciones!

 


Dolçamar, la mejor miel del país, en Menorca


 

  • En Dolçamar elaboran, producen, distribuyen  y comercializan la mejor miel de flores de Menorca y del estado español.
  • Por tercer año consecutivo ha sido ganador de la mejor Miel de Flores a nivel nacional el pasado 2020.
  • Cuentan con un  total 175 casetas de abejas distribuidas en diferentes puntos de la isla, . La miel se recolecta de manera manual el mes de junio, para conseguir este excelente una miel estupenda, de características únicas.
  • La miel de Menorca es muy apreciada, ya que su sabor exquisito se debe a la diversidad de flores silvestres que se pueden encontrar en la isla y esto para las abejas es como vivir en el paraíso!
  • Ofrecen tanto miel de flores, miel con manzanilla de Menorca como también unos caramelos de miel y propóleo conocidos por su espectacular sabor. ¡Buenísimos!
  • La miel es conocida por contribuir al bienestar, y la de Dolçamar y su espectacular sabor hacen de la miel un diamante nutricional.
  • La miel de Dolçamar se puede encontrar en la plaza del mercado de Ciutadella y en los mercados de verano de Fornells y Mercadal, y en breve en su página web!,

 


Pierre et Marcelle Panadería Francesa, una de las mejores panaderías del país en Ibiza


 

 

  • Pierre et Marcelle es una panaderia artesana de Ibiza dedicada a producción y venta de productos de panadería y pasteleria Francesa. 
  • Es popularmente conocida por elaborar un saborso pan y pasteleria artesanal elaborada con productos de primerísima calidad como la harina orgánica y de cultivo controlado, o como los huevos de gallina criadas en total libertad.
  • Sus productos destacan por ser únicos e irrepetibles, además de ser biológicos y saludables sin ningún aditivo, ni sabor añadido.
  • Entre su gran variedad de pan, encontramos el pan integral, el pan de centeno, el pan Pierre et Marcelle de trigo y muchas más variedades de pan de delicioso aroma y sabor.
  • También elaboran una exquisita bollería y pastelería. Podrás encontrar croissants normales, rellenos de chocolate con leche y praliné, brioches de todas las variedades o  también minitartas y pasteles de diferentes frutas. Están deliciosos! También puedes encontrar cookies de chocolate, pan de cacao..etc.
  • Pierre et Marcelle está considerada una de las mejores panaderías de España y de Baleares según la ruta del buen pan! ¡Estupendo!

 


Formatges Sa Roqueta, queso típico Menorquín en Ferreries


 

  • Formatges Sa Roqueta es una quesería conocida por elaborar uno los mejores quesos artesanos con Denominación de Origen Mahón-Menorca.
  • Sus deliciosos quesos están exclusivamente elaborados con leche cruda de su propia explotación agraria, y su calidad es tan óptima que se les califica como oro líquido.
  • En Sa Roqueta también venden embutidos, aceites y vinos de gran calidad para que puedas acompañar sus quesos y conseguir que tus comidas sean perfectas.
  • Si no puedes resistirte y esperar a llegar a casa, puedes degustar sus quesos y embutidos en su tradicional y acogedora finca. 
  • Elaboran sus productos en Son Arret, una finca rústica en la que si la visitas entenderás la mágia y el porqué de los mejores quesos del país.
  • Formatges Sa Roqueta ofrece diferentes variedades de queso: queso semicurado y queso curado, que necesitan una maduración de entre 60 y 150 días, y el queso añejo con una maduración de 365 días.
  • El sabor y calidad de sus deliciosos quesos y embutidos han hecho que Formatges Sa Roqueta realice venta directa desde la finca y envíe también todos sus jugosos productos a toda la Península y Baleares.

 


Mermeladas Can Malacosta, mermelada natural de Ibiza


 

  • Can Malacosta es una excelente finca de árboles frutales que se dedica a elaborar mermelada natural, a través de un proceso exhaustivo de selección de la mejor fruta que ellos mismos cultivan, y de fruta nacional de la mejor calidad, cocinadas de manera tradicional.
  • La finca de Can Malacosta produce mermeladas de melocotón, nectarina, higo, frambuesa, naranja amarga, arándano, mix de frutas, fresa y las salsas de cebolla y cebolla caramelizada que tanto apreciamos.
  • Con las mermeladas de Can Malacosta los amantes de las buenas mermeladas, podréis elaborar deliciosos desayunos, aperitivos y meriendas y aprovechar al máximo su sabor, todas sus propiedades y beneficios para la salud.
  • Las mermeladas están elaboradas de forma 100% natural, con fruta fresca de calidad, sin ningún tipo de conservante, ni colorante. ¡Es por esta razón que sus mermeladas nos dejan siempre a todos ganas de repetir!
  • Encontrarás sus mermeladas naturales en diferentes tiendas de Ibiza así como en restaurantes, hoteles y tiendas de alimentación que buscan tener un producto de primera calidad con un sabor satisfactorio e inigualable al paladar.
  • Can Malacosta elabora al mermelada siguiendo el método tradicional que permite ofrecer unos productos con el sabor y la textura de la auténtica mermelada tradicional! ¡Impresionante!

 


Pagesos Ecològics de Mallorca, productos ecológicos locales


 

  • Pagesos Ecológics de Mallorca nace para apoyar la comercialización de productos ecológicos locales, de pequeños productores y elaboradores de la isla.
  • Está centrada en la gestión colectiva de alimentos i otros productos de consumo ecológico y responsable y en la justicia social y medio ambiente.
  • Puedes encontrar productos con una calidad increíble y además de irrepetible sabor: ternera ecológica de Mallorca, pollos ecológicos, porcella de Mallorca o fruta y verdura también ecológica y de primerísima calidad.
  • Además, sus productos están bajo la marca «ME ecológico de Mallorca» donde se agrupan los ganaderos de ovino.
  • ¡Actualmente sirven a domicilio semanalmente con los pedidos que hacen los socios, ofreciéndoles así la mayor comodidad y evitando desplazamientos innecesarios!

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