📸 Embotits Raima, Menorca

Hoy te descubrimos a 12 productores que nos ofrecen un producto de proximidad, natural y de mucha calidad. Pequeñas empresas de Menorca, Mallorca, Formentera e Ibiza capitaneados por mujeres y hombres apasionados por su trabajo, la tierra fértil de nuestras islas y de la  naturaleza. Que apuestan por una alimentación sostenible, saludable, sabrosa y de mucha calidad. Que cuidan el medio ambiente y nos cuidan a nosotros. 

Apoyar a la producción local nos hace fuertes como sociedad, colaboramos con la economía local, y dan un sabor excepcional a nuestros platos! ¿qué más podemos pedir?

Te presentamos, el especial «Pequeños productores, grandes productos de proximidad».  Disfruta y comparte los sabores más exquisitos de nuestras islas. ¡Empezamos!


Cap de Barbaria, vinos de la Isla de Formentera


 

  • Cap de Barbaria es una pequeña bodega fundada en el año 2000 ubicada en la carretera de Cap de Barbaria, uno de los lugares más idílicos de Formentera
  • Cultivan dos variedades autóctonas de la isla mediterránea, Monastrell y Fogoneu y dos atlánticas, más clásicas, Cabernet Sauvignon y Merlot.
  • Su objetivo principal es elaborar vinos que recojan la esencia de Formentera. 
  • Cap de Barbaria nace de dos terrenos: el primero con un 60% de plantación es el Cabernet Sauvignon, y el segundo, con un 40% la Merlot. 
  • Todas las variedades de uva se vendimian a mano, por separado, excepto la Monastrell y Fogoneu, que se vendimian de manera conjunta.
  • Se elabora y envejece las variedades por separado, en diferentes tipos de barricas de roble, durante un tiempo que suele oscilar entre 12 y 14 meses.
  • Casi todos los años, los vinos de Cap de Barbaria, OPHIUSA o Cap de Barbaria son galardonados como el mejor vino balear en diferentes guías como la Guía Peñín.  Además, aparece en el mapa Formentera Slow Food.
  • ¡Prueba su blanco joven, Hippie, de variedad premsal blanc, un tributo al movimiento hippie que tuvo lugar en la isla. Un vino joven, fresco que sabe que verano y que ofrece notas salinas y florales inigualables!
  • Los vinos se comercializan el 40% de la producción en Baleares y también en Barcelona, Madrid, Suiza, Alemania e Irlanda.
  • La bodega ofrece visitas guiadas concertadas para grupos pequeños. Disfruta de un recorrido explicativo por sus viñedos, y de una cata fantástica que te permitirá descubrir el sabor y esencia de Formentera!

Sa Nitja, una quesería en Es Mercadal, Menorca


 

  • Una  quesería, donde elaboran quesos de  vaca, oveja y mezcla, con sello D.O.Menorca.
  • Todos sus productos están elaborados con leche de los animales que ellos mismos crían y que pasturan al aire libre.
  • Ofrecen diferentes variedades para todos los gustos.
  • También, crían cerdos cuya carne venden para elaborar embutidos artesanales en la Isla,  sobretodo para hacer sobrasada.
  • Disponen de tienda en su propia finca para que puedas comprar, y provar,  todos sus deliciosos productos. También, distribuyen en las mejores tiendas de Menorca, así como en la Charcutería Izquierdo del Mercat de Santa Catalina.
  • Además, reparten a domicilio y hacen envíos a nivel nacional.
  • Sa Cavalleria es el sitio ideal para los amantes del queso. ¿Quién rechazaría un buen queso artesanal?
  • Ofrecen variedades del queso como son los curados, semis, curados mezclados, etc…
  • Además de llevarte un queso excelente, Sa Cavalleria ofrece un recorrido por la finca para enseñar como se lleva a cabo el proceso de elaboración! 

Embotits Raima, carnicería tradicional de Menorca


 

  • Una carnicería de Menorca, heredera de la tradición artesanal y vinculada a las enseñanzas y experiencias que han conservado a lo largo de muchas generaciones.
  • Elaboran carne y embutidos a diario siguiendo un proceso de fabricación totalmente artesanal. Mantenido la tradición con la finalidad de conseguir un producto de primerísima calidad. 
  • Respetan las condiciones naturales que cada animal necesita. El ganado es criado en condiciones de semi-libertad, ofreciendo así una calidad indiscutible y un control casi total de la cadena de producción.
  • La carnicería ofrece productos de proximidad de km 0 que preservan su conservación de forma natural.
  • Disponen de tienda online, sirven a toda Menorca gratuitamente, y también hacen envíos a Baleares y península con transporte refrigerado.
  • Sus embutidos son conocidos por ser de excelente calidad.
  • Ofrecen diferentes tipos de embutidos: el cuixot, elaborado con diferentes partes del cerdo con un gusto y aroma inconfundible, el butifarrón blanco y el negro, que no necesitan curación y se comen tanto crudos como a la plancha o en guisos, como también la sobrasada (popularmente conocida por su calidad en las islas) y la carn-y-xulla, que requiere una elaboración más delicada. ¡Una experiencia gourmet en toda regla!

Bodegas Can Vidalet, vino, licores y gin de Mallorca


 

  • Os presentamos Bodegas Can Vidalet, una bodega de elaboración artesanal en Mallorca que produce vinos y bebidas espirituosas.
  • Iniciaron su andadura el año 1996 como productores de vinos y bebidas espirituosas, con el objetivo de recuperar el patrimonio vitivinícola e histórico de la isla de Mallorca.
  • Situada a los pies de la Sierra de Tramontana, en Pollença, en un entorno espectacular!. 
  • Además de sus vinos, Bodegas Can Vidalet, también es destilería. Elaboran el único aguardiente de vino de la isla y aguardiente de orujo, con variedades de uvas (blancas y tintas). Y la Ginebra Onze macerada con enebro, frutas cítricas frescas, romero y una selección especial de botánicos de la Sierra de Tramontana. ¡Brutal!
  • Las variedades con las que elaboran sus vinos son las variedades blancas: Prensal, Giró Ros, Moscatel, Chardonnay, Sauvignon Blanc, y las variedades tintas: Callet, Gorgollassa, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon.
  • Descubre sus vinos: el vino joven (Blanc de Negres, Blanc de Blancs), blanco crianza (Ses Pedres), Tinto crianza (So del Xiprer), aguardientes (U37, Marc del Cecili…), micro-vinificaciones (Barros de Cecili, Port de Cecili…) y ginebra (Onze).
  • Distribuyen en las mejores tiendas especializadas de la zona y a través de su propia web.

Vinyes Mortitx, vinos de calidad en la Serra de Tramuntana


 

  • Vinyes Mortitx nace en 2001 de la ilusión un grupo de apasionados del mundo del vino, con el objetivo de elaborar de vinos de gran calidad, que manifiesten las peculiaridades y carácter propio de Mallorca y la «Serra de Tramuntana».
  • Sus viñedos, a 400 metros de altitud y encarados al mar, son un elemento imprescindible para entender el sabor y la calidad de sus vinos blancos, rosados y tintos. Unos viñedos ubicados en una zona de características únicas en Mallorca. 
  • Para conseguir estos grandes vinos, la bodega cuenta con una maquinaria y tecnología modernas que permiten controlar hasta el último detalle en el proceso de elaboración de todos sus productos y garantizar la excelente calidad de los mismos. 
  • Vinyes Mortitx nace en 2001 de la ilusión un grupo de apasionados del mundo del vino, con el objetivo de elaborar de vinos de gran calidad, que manifiesten las peculiaridades y carácter propio de Mallorca y la «Serra de Tramuntana».
  • Sus viñedos, a 400 metros de altitud y encarados al mar, son un elemento imprescindible para entender el sabor y la calidad de sus vinos blancos, rosados y tintos. Unos viñedos ubicados en una zona de características únicas en Mallorca. 
  • Para conseguir estos grandes vinos, la bodega cuenta con una maquinaria y tecnología modernas que permiten controlar hasta el último detalle en el proceso de elaboración de todos sus productos y garantizar la excelente calidad de los mismos. 

Pont Modorro, aceite de oliva virgen extra de Menorca


 

  • Pont Modorro es una finca concocida por elaborar un aceite de oliva de gran calidad muy apreciado en el sector.
  • La finca, la cual fue adquirida en 1881 por el bisabuelo del actual propietario, cuenta con unos 5.000 olivos de las variedades arbequina, picual, cornicabra y, en menor grado, con hojiblanca y manzanilla.
  • La recolección es realizada manualmente, y todo el proceso es artesanal y minucioso para conseguir un aceite excelente.
  • El aceite de acebuche (olivo silvestre de menor tamaño) es el más apreciado por sus clientes por la gastronomía y la cosmética. Es un aceite con un sabor muy singular y único, y además tiene hasta cuatro veces más propiedades que el aceite de oliva normal.
  • También ofrecen un excelente coupage, un aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos y extracción en frío. ¡Un aceite de Oliva virgen extra de un sabor y aroma espectacular, que sin ninguna duda, dará ese toque ùnico a todas vuestras preparaciones!

 


Pierre et Marcelle Panadería Francesa, una de las mejores panaderías del país en Ibiza


 

 

  • Pierre et Marcelle es una panaderia artesana de Ibiza dedicada a producción y venta de productos de panadería y pasteleria Francesa. 
  • Es popularmente conocida por elaborar un saborso pan y pasteleria artesanal elaborada con productos de primerísima calidad como la harina orgánica y de cultivo controlado, o como los huevos de gallina criadas en total libertad.
  • Sus productos destacan por ser únicos e irrepetibles, además de ser biológicos y saludables sin ningún aditivo, ni sabor añadido.
  • Entre su gran variedad de pan, encontramos el pan integral, el pan de centeno, el pan Pierre et Marcelle de trigo y muchas más variedades de pan de delicioso aroma y sabor.
  • También elaboran una exquisita bollería y pastelería. Podrás encontrar croissants normales, rellenos de chocolate con leche y praliné, brioches de todas las variedades o  también minitartas y pasteles de diferentes frutas. Están deliciosos! También puedes encontrar cookies de chocolate, pan de cacao..etc.
  • Pierre et Marcelle está considerada una de las mejores panaderías de España y de Baleares según la ruta del buen pan! ¡Estupendo!

Ca Na Fayas, tradición y proximidad en Ciutadella


 

  • Ca Na Fayas es una tienda tradicional, de las de toda la vida, ubicada en Ciutadella,  y fundada en 1926.
  • Está especializada en quesos y embutidos y productos típicos de la gastronomía de Menorca
  • Además, también podrás encontrar todo tipo de productos típicos de la de Menorca, siempre apostando por el producto local y de calidad: aceites, ensaimadas, vinos y licores, miel, mermeladas, galletas, frutas y verduras. Un oasis para los amantes de los productos locales y de las tiendas de proximidad y de barrio
  • Podéis comprar presencialmente o a través de su tienda online. Se ocuparán de prepararlo y entregarlo en tu domicilio en el menor tiempo posible para que puedas disfrutar cuanto antes de sus productos.
  • Hoy en día, Can Fayas continúa siendo una tienda tradicional del barrio, dónde podéis encontrar todo tipo de productos, todos de proximidad y de una calidad excelente. Comercios de aquellos que cuando entras, lo comprarías todo. Un lujo para Ciutadella y Menorca en general!.

Blanca Terra bodega i vinya, vinos de la tierra en mallorca


 

  • Blanca Terra Bodega i Vinya fue fundada por Bernat Febrer, un reputado enólogo, elaborando un vino mallorquín de calidad surgido de la tierra de su querida Mallorca.
  • La elección de la zona a y las tierras, una decisión muy meditada, fruto del conocimiento adquirido en sus años de experiencia y de no haber abandonado nunca los orígenes payeses, han facilitado poder cultivar las mejores variedades de uva y que el resultado sea espectacular.
  • En sus viñedos conviven variedades de uva propia y foránea y consiguen seis vinos mallorquines excelentes: Febrer Selecció, FebrerSón RocaSes Planes, Foravila i Passió,
  • Todos los vinos están elaborados con uva propia, cultivada y vendimiada con todo el cuidado y cariño necesarios para poder ofrecer un vino mallorquín de máxima calidad.
  • Las puertas de la bodega están abiertas a todo el mundo. Podréis disfrutar de una visita a su bodega y contemplar sus magníficos viñedos. Además, de degustar sus vinos y acompañarlos, si os apetece, de una oferta gastronómica única en su salón-bar o en sus terrazas

Productes ecològics Santo Domingo, productos ecològicos y KM0 en Menorca


 

  • Productes Ecològics Santo Domingo es un proyecto de cultivo y venta directa de fruta y verdura de temporada, producida de manera 100% ecológica y usando variedades locales ubicada en Punta Prima, Menorca.
  • Su filosofía marca su proceso de trabajo: De la tierra de sus cultivos a la mesa, Km y ecológicos.
  • De sus campos obtienen unos productos magníficos que varían, lógicamente, según cada temporada: tomates, patatas, zanahorias, coles, espinacas, «calçots», calabazas, pepinos, calabacines, cebollas…
  • De su horno: diferentes variedades de pan y pastas, elaborados con masa madre natural propia y mucha paciencia
  • Apuestan en todo momento por el cuidado de su entorno, en Iínea con Menorca, Reserva de la Biosfera.

 

  • Además de unas fantásticas verduras y panes, también encontramos vinos ecológicos de gran calidad, así, como quesos, yogures aceites, salsas y mermeladas.
  • Sus puntos de venta están externalizados además de la venta directa en la finca. Hacen reparto a domicilio. Y además ofrecen visitas guiadas y degustaciones en su finca.

Valle trufa, trufa de la tierra para paladares selectos


 

  • Valle Trufa es una empresa pionera en el sector de la alimentación gourmet en Mallorca.
  • Son expertos en Trufa fresca de temporada: Trufa negra, Trufa blanca y Trufa de verano, y ofrecen la mejor selección de trufa negra en sus tres variantes y la más exquisita trufa blanca en los meses de temporada, entre noviembre y diciembre.
  • Además, te ofrecen  una muy extensa variedad de alimentos trufados, solo aptos para los paladares más selectos como : queso pecorino trufado, curados y semicurados con trufa blanca y negra, salsas de trufa negra y trufa blanca, aceite de trufa blanca y negra, miel trufada, salsa de trufa negra, pasta trufada, sazonador de trufa, vinagre balsámico de trufa, salsa de tomate picante con trufa negra, crema de queso gorgonzola con trufa blanca, longaniza con trufa negra, paté de olivas de trufa negra… y un sinfín de productos preparados para que vivas una experiencia gastronómica única.
  • Todos sus productos son de primerísima calidad, a un buen precio y brindan el mejor asesoramiento. En su página web, aparte de poder comprar sus productos en línea, se encuentran exquisitas recetas y consejos para llenar tus platos de sabor a trufa.
  • En su tienda de Santanyí, podrás adquirir todos sus productos. También los encontrarás los miércoles y sábado en el mercado de Santanyi, los domingos en Santa Maria del Cami. Y en noviembre y diciembre en Dijous bo y Mercado Medieval Inca. En diciembre también en el Christmas Market en Puerto Portals, Pueblo Español de Palma y Son Amar de Soller.

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