El aceite de oliva extra virgen nos acompaña desde tiempos inmemorable. Es un pilar en nuestra dieta y gastronomía mediterránea, un producto con denominación de origen protegido, señal de compromiso con la tierra y el territorio. En Mallorca encontramos las variedades de aceituna  mallorquina, empeltre, arbequina y picual que forman parte de la Denominación de Origen de Mallorca, un aceite espectacular con un sabor único que dará un toque más que especial a todas nuestras preparaciones. 

En este especial os recomendamos 11 productores de aceite mallorquín. ¡Descúbrelos!


OLI 7 EMPELTS – Felanitx


 

  • Oli 7 Empelts es una empresa productora de un aceite de máxima calidad
  • El cuidado proceso de elaboración de los aceites de oliva lo convierten en un aceite de calidad gourmet
  • Se elaboran a partir de aceitunas de la variedad coupage arbequina y picual, su centro de producción está en Petra.
  • Son aceites de oliva de gran calidad gourmet con personalidad, sabor y aroma característico.
  • Apreciado por su exquisito sabor desde los chefs más exigentes hasta los paladares más sibaritas.
  • Tiene denominación de origen de Mallorca DO, sinónimo de prestigio y calidad.
  • Sus productos los encontraréis en comercios de Producto Local, tiendas Gourmet y restauracion.

FINCA BINIAGUAL – Binissalem


 

  • La Finca Biniagual, una empresa familiar con afán de sostenibilidad, está ubicada en el corazón de la zona vinícola de Binissalem. Se dedica principalmente al cultivo de la vid y de olivos, elaborando vinos y aceites con Denominación de Origen.
  • Es una explotación agrícola dedicada en primer lugar a la viticultura, pero también al cultivo de olivos, cítricos y almendros, así como a la ganadería ovina.

  • La Finca Biniagual ejerce la agricultura tradicional de Mallorca con una mezcla de cultivos sostenibles y diversa.

  • Elaboran aceitunas de la variedad Arbequina se cosechan a mano y prensadas en frío el mismo día, siguiendo los rigurosos protocolos de la DO Oli de Mallorca.

  • Apuestan siempre por la máxima calidad, el prensado en frío el mismo día de la cosecha, ayuda a reducir el rendimiento, obteniendo una acidez muy baja.

 



 OLI D’ULLARÓ – Lloseta y Ullaró


 

  • En el corazón de Tramuntana, Rafael Pons cultiva l’Oli d’Ullaró, una variedad autóctona Mallorquina.
  • Una tradición familiar que se remonta  des del siglo XV donde Guillermo Canavés compró la finca de Mossa para elaborar aceite.
  • En el siglo XIX la finca se dividió en dos predios, formando la actual finca de Son Alzines en la localidad de Escorca de 350 hectáreas, de las que 14 se destinan al cultivo del olivo.
  • Disponen de olivares centenarios que dan como resultados excepcionales AOVEs dentro de la DO Oli de Mallorca.
  • La recolección es de forma manual, muchos de los olivos están en zonas de difícil acceso. 

  • También, cultivan las variedades de Picual y Arbequina con modelos de producción más modernos, ubicadas en la Finca Son Pelay en Lloseta, donde está la almazara y en la Finca Can Llobera en Ullaró, que da nombre a los aceites.

SON CATIU – Inca


 

  • Son Catiu son los mayores productores de aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen «Oli de Mallorca»
  • Su almazara es la más grande y moderna de Mallorca inaugurada en 2008.
  • Apuestan por un producto natural, sin aditivos químicos, con un proceso de elaboración realizado, exclusivamente, con procedimientos mecánicos, triturado, batido y centrifugado.
  • Su producción proviene de aceitunas de fincas de toda la isla y el resto del aceite lo obtienen de sus plantaciones de olivos, la mayor parte de los cuales son de la variedad arbequina, y el resto picual.
  • Además, el visitante puede disfrutar, en su Pambolieria-Restaurant, de un «pa amb oli» aderezado con un aceite exquisito; y degustar su excelente carta que incluye carnes a la plancha y verduras.
  • En verano, podéis cenar en su tranquila y agradable terraza.

SA CADERNERA – Palma


 

  • Sa Cadernera nació en el 2000 como proyecto para la elaboración de un aceite de Oliva auténtico.
  • La adquisición de una finca rústica, ubicada en la Carretera Vieja de Sineu, fue clave para iniciarlo y dar salida a un producto único, basado en las particularidades de la tierra.
  • Referente como denominación de origen de Mallorca.
  • Su objetivo es conseguir satisfacer los paladares de los consumidores.
  • Se comprometen firmemente a realizar un seguimiento riguroso de todo el proceso: desde la recogida de la aceituna hasta la obtención de este maravilloso zumo.
  • Se comercializa en envases de vidrio y lata, diseñados y envasados especialmente para preservar la calidad del producto.

OLI SON MIR – Palma


 

  • Oli Son Mir elabora aceite de oliva virgen extra, con Denominación de Origen Oli de Mallorca.
  • Usan un procedimiento mecánico que incluye: triturado, prensado y decantación en frío.
  • Son productores de calidad ya que recogen de una cuidada selección de las variedades Picual y Arbequina.
  • El resultado es un aceite equilibrado con notas de cata que nos recuerdan al tomate, almendra verde, manzana, hierba recién cortada y ligeras notas cítricas.
  • Trabajan de manera totalmente artesanal, con sumo cuidado las botellas son rellenadas una a una y etiquetadas a mano, cumpliendo todos los requisitos de manipulación que mantienen la pureza y el sabor original de la variedad de cada aceituna.

OLI CAN CARRO – Campos


 

  • En la finca Can Carro, un lugar privilegiado dedicado especialmente al alojamiento rural, tienen otra actividad principal dedicada a la explotación agrícola.
  • De sus olivos obtienen un aceite de excelente calidad, tratado de una manera casi ecológica.
  • Recogida de aceituna de manera manual y artesanal y que forma parte de los aceites con denominación de origen de Mallorca.
  • Viene envasado en botellas de diseño estampado de 500 ml y 250 ml, y para los residentes, garrafa de 2 litros.
  • Distribuyen este excelente aceite en tiendas gourmet, comercios de productos locales, restaurantes exclusivos y hasta hoteles de 5 estrellas.
  • Y envían para toda España y Europa.

 


SUC DE CEL MALLORQUINA  – Sóller


 

  • Suc de Cel, es un aceite de oliva extra con DO de Mallorca. Lo produce Fet a Sóller S.L. y proviene de la sierra de Tramuntana cerca de Sóller.
  • Su elaboración es artesanal, prensado en frío y de la variedad de oliva «mallorquina».
  • Esta combinación de factores aseguran su gran calidad para el consumo.
  • Los olivos centenarios que crecen en las montañas aportan a este peculiar aceite de oliva DO. un sabor típico y noble, ligeras notas a nuez con un toque de almendra le proporcionan un sabor agradable.
  • Como homenaje a Gaudí y a su escuela, la lata ha sido decorada con una imagen de la magnífica catedral de Sóller.
  • En Mercat Mallorca no sólo puedes encontrar este producto sino muchos otros procedentes principalmente de Mallorca.
  • Reparto a domicilio en toda Mallorca es gratuito a partir de 15€ y tienda online.

 


OLIS REIS DE MALLORCA – Petra


 

  • Oli Reis de Mallorca ofrece tres variedades diferentes, resultado de la unión de tres productores ecológicos mallorquines, con una gran experiencia en el mundo del aceite de oliva.
  • Selección de las mejores aceitunas, que cultiva personalmente y recogidas al punto óptimo de maduración, para obtener un aceite muy especial que pueda satisfacer los paladares más exigentes y que tenga la máxima calidad.
  • La Reina Elionor es un aceite elaborado con la variedad arbequina. Se caracteriza por la suavidad en el paladar, con notas picantes y aromas de hierba verde, con algunos matices de nuez.
  • El Rei Sanç es un blend de las variedades mallorquina, arbequina y picual. Un aceite muy equilibrado que combina la suavidad de la arbequina con la intensidad de la aceituna picual, y la personalidad de la mallorquina.
  • El Rei Jaume I es un aceite monovarietal de aceituna de la variedad picual. Su principal característica es la intensidad de su sabor, con aromas que nos recuerdan a la hoja del olivo y a la alcachofa.

OLI VERDEROL – Sa Vileta-Son Rapinya – Palma


 

  • Picarandau es una empresa familiar que se fundó en 2006 como una aventura agraria con una plantación de 2.560 olivos, en Palma.
  • Oli Verderol, un aceite virgen extra de categoría y características óptimas.
  • Se trata de un extracto del fruto muy aromático gracias a la cosecha temprana y la dominancia de la variedad Arbequina, que se complementa con una pequeña proporción de PicualEmpeltre.
  • El resultado es un aceite brillante, verdoso, de sabor vegetal  intenso y amable en boca.
  • El lema del aceite Verderol  es “suave como una pluma y vivo como un pájaro”.
  • Su distribución es limitada, se ofrece en botellas de 500 y 250 cl, numeradas y en cajas de 6 y 12 unidades respectivamente.

OLI DUNTEMPS – Petra


 

  • Oli Duntemps es un aceite de oliva de categoría superior, comercializado por Tafona de Son Cuixa SL, una empresa familiar dedicada al cultivo del olivo y la elaboración de aceite de oliva virgen extra dentro de la DO Oli de Mallorca.
  • Elaboración es artesanal, obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos.
  • Su producción es de primera prensada, en frío, obtenido de aceitunas recogidas en el punto óptimo de maduración.
  • Se ofrece sin filtrar para conservar todas sus cualidades.
  • La empresa tiene un terreno con poco más de 5 hectáreas de olivar de las variedades arbequina y picual, en varias plantaciones en el término municipal de Petra, y una planta envasadora situada en el Bar – Restaurant Stop.

SON MORAGUES VALLDEMOSSA – Valldemossa


 

 

  • La finca Son Moragues es una símbolo de la tradición olivarera mallorquina,  la agricultura ecológica y los productos gourmet.
  • En la antigua possessió del Archiduque Luis Salvador de Áustria, con el fruto de más de diez mil olivos centenarios repartidos en casi cien hectáreas de bancales de piedra en seco, se producen algunos de los mejores aceites del mundo además de una amplia gama de exquisitas conservas y ginebras artesanales.
  • Con dos líneas, una premium Son Moragues para los más exquisitos y otra más asequible pero igual de única, Es Roquissar, una más accesible pero igual de única.

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