La Fira de sa Matança de Sant Llorenç de Balàfia es un evento dedicado a la tradición de la matanza del cerdo en la cultura ibicenca. Reúne gastronomía local, demostraciones de elaboración de embutidos y actividades vinculadas al entorno rural. También incluye un concurso de platos con carne de cerdo abierto a la participación del público. Es una jornada que pone en valor las costumbres, el producto local y el carácter comunitario del territorio.